正宗腊八粥有哪八种材料

在腊月初八这天有一个传统习俗，就是吃腊八粥。腊八粥又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥，一般都会选择8种食材进行熬制。不同地区这8种食材也大不相同。一般情况下，正宗腊八粥的食材包括糯米、莲子、红豆、小米、花生、果干、绿豆和坚果。

1、糯米：腊八粥里面会放糯米。因为糯米首先是热性的，非常适合冬季食用，其次糯米的粘性以及韧性比较好，所以煮出来的粥吃上去软糯可口，而且非常的浓稠。所以煮腊八粥用糯米最好。

2、莲子：腊八粥里面也会适量放上一些莲子。其实莲子是跟佛教有缘的，而腊八粥是用来纪念释迦摩尼的，所以传统的腊八粥当中，莲子也是不可缺少的。那么在放莲子的时候，最好是把莲子当中的莲心去掉后，则会发苦。

3、红豆：传统的腊八粥里面一定会放红豆。大家所知道的腊八粥，一般都是红色为主，而这个红色的来源就是红豆，而且红豆放到腊八粥里面去煮，会有非常浓郁的香气。

4、小米：传统的腊八粥里面会放入小米。小米是非常常见的粗粮，放入小米之后会使腊八粥吃上去口感更加爽滑一些，而且小米其实也会有一些粘稠感，这样的话会使腊八粥更加好吃。

5、花生：在腊八粥里面也会放入花生，花生去皮或者不去皮都是可以的。将花生放在腊八粥里面煮之后，会有花生的香味，而且花生煮过之后吃上去也比较粉糯。

6、果干：腊八粥是从佛教发源的，而寺庙当中通常会用水果来供奉佛祖，所以在传统腊八粥里面，就会用这些水果制作而成的果干来煮腊八粥，所以腊八粥里面也会放入一些果干，增加甜度和香气。现在放果干一般放葡萄干和桂圆干比较多。

7、绿豆：传统腊八粥里面也会放入绿豆。绿豆其实是属于凉性的豆类，所以加入绿豆之后，其实可以中合一下其他食材的热性，这样的话吃上去健康又美味。

8、坚果：在腊八粥里面也会加入适量的果仁，比如核桃仁就是比较常见的，还有像瓜子仁等等，把它们放入之后，煮的粥更加香气十足，而且这些果仁会有油脂，会使整个粥吃上去更加可口。

熬腊八粥的注意事项

1、熬粥时加入少许食用油，可以防止熬粥过程中产生溢锅的情况。

2、熬粥时，所有食材要等到水开后再下锅，这样可以锁住食材中的营养成分。

3、用高压锅熬粥，所有食材和水的比例为1:5，熬制时间为20分钟左右；如果用普通的汤锅，食材和水的比例为1:10左右，小火慢熬1小时以上。

腊八粥的由来

是由佛祖释迦牟尼而来，传说佛祖修道的时候，游历了印度好多地方，一天他因累和饥饿昏倒在路边，一位牧羊女发现了他，用大米和糯米加上新鲜野果熬粥给他吃，佛祖很快恢复了体力。苦行六年后，于腊月初八之夜悟道成佛，这个日子成为佛祖悟道纪念日。